ワインとともに過ごす至福のひととき
福岡市西鉄平尾駅、高砂、美野島周辺、清川にある和食居酒屋「創作天ぷらと炭焼き ワイン はかたあゆむ」。当店でお楽しみいただけるのは、天ぷらをはじめ一品一品素材を吟味し丁寧にこしらえた料理の数々と、そんな料理に合わせる厳選ワイン。もしくは、ワインに合わせるために味付けにも工夫をこらした創作和食とも言えましょう。古民家を改装した趣のある店内で、和食とワインのマリアージュを堪能する時間はきっと格別です。接待や客人のおもてなし、誕生日・記念日の食事、ディナーデート、宴会、ご家族でのご利用など様々なシーンにご利用ください。一人飲み、2軒目にもぜひどうぞ。
どのようなシーンにも
寄り添う、
自慢の創作料理と
寛ぎの空間。
古民家を改装した、懐かしい趣のある当店。都会の喧騒を忘れ、心静かに寛げる空間もまた魅力の一つです。ワインに合う味を追求し、細部まで手を抜かずに仕上げる自慢の料理は、この空間で召し上がってこそ、なお一層美味しく感じられることでしょう。
グラスを傾け
しみじみと
夜の余韻を楽しむ時間
夜も深まる22時より、当店はバータイム営業もいたします。デート、一人飲みにぴったりのカウンターと、3～6名様には個室をご用意。お食事のあとの2軒目にも気軽にご利用ください。おつまみや〆には、出汁のしみたおでんなど和食居酒屋ならではの、品々をご用意しております。
ワインの香りを
引き立てる
ひと手間が生きる料理
当店の料理はどれも、「ワインに合うこと」を何より大切にしています。ワインの豊かな香りを引き立て、味わいを深めるよう料理の味付けや調理方法においても、工夫を凝らします。そのひと手間が高め合う美味しさをぜひご堪能ください。
おいしさの秘密
和食においては、旬と鮮度が要となります。
当店では、天ぷらに使用する魚もしっかり目利きし、刺身で食べられるほど新鮮なものを使用しています。
米は、九州のブランド米「にこまる」を使用。玄米で仕入れ、炊く直前に店内精米しているため当店のご飯は、ふっくらとみずみずしさを保っています。天ぷらの衣には、精米で出た米糠を加え、おかきのようなサクサクとした食感に仕上げています。
名物の「卵の天ぷら」に使用しているのは那珂川の金太郎卵。豊かな自然の中、のびのびと暮らす鶏が生む卵は、凝縮された旨味に満ちた味わいです。
調味料においては、ワインに合うように店主自ら調整しております。例えば、醤油に白ワインをくわえたり、塩を燻製にしたり。小さな仕掛けですが、料理とワインを一緒に召し上がればその大きな効果に驚かれることでしょう。
