福岡市、平尾・高砂でワインと創作和食を堪能。日本酒、焼酎も人気

香りを楽しむ和食とワイン

福岡市で和食に合わせてワインを楽しめるお店をお探しなら西鉄平尾駅、高砂、美野島周辺、清川にある和食居酒屋「創作天ぷらと炭焼き ワイン はかたあゆむ」へどうぞ。古民家を改装した心落ち着く空間の中、ワインに合わせるために創作された絶品和食をご堪能いただけます。赤、白、スパークリング、それぞれの葡萄の品種や個性に寄り添い香りや味わいをしっかりと感じられるようお料理においても、素材選びや調理方法にひと工夫を加えています。一緒にいただくことで、ワインとお料理の美味しさをより一層引き立てあうこと請け合いです。今宵ワインと和食の奏でる協奏曲に、ぜひ身を任せてみてください。ワイン以外にも日本酒、焼酎、カクテルなど種類豊富にご用意しております。

感じる鮮烈なマリアージュ

フォアグラ寿司と
ご一緒にどうぞ。
お食事の始まりには、気分も華やぐスパークリングワインにフォアグラ寿司を合わせてどうぞ。濃厚にしてとろける食感のフォアグラには、岩海苔ソースでさっぱりと味をつけています。スパークリングワインのフレッシュなキレが、フォアグラの丸みをきれいにまとめており、正反対の二者が、「甘み」という共通項で惹かれ合うようなマリアージュです。

香ばしい、米糠の香り

例えば里芋はあらかじめ煮っころがしにしたり、鯛は昆布締めにしたり、茄子の天ぷらには田楽味噌をかけたりと当店の天ぷらは、素材をそのまま揚げるだけではなく、ひと工夫、ひと手間をかけることを信条としています。また特徴となるのは、その衣。衣に米糠を混ぜ合わせることで、まるでおかきのような香ばしい香りとサクサクの食感をお楽しみいただけます。

天ぷらについて

本日の気分は?

※ワインをタップすると合わせるお料理を確認できます。

感染対策について

感染対策について

本食欲をくすぐる炭火の香り

香ばしい炭の香りを化粧のようにまとい、食べる者を魅了する炭焼き料理。当店では、炭焼きにおいても、ただ焼くだけではなく当店ならではの創作を取り入れています。低温調理でじっくり火を入れてから炭火で炙る厚切り牛タンの、ぷりぷりの食感、溢れる旨味はまさに至極の味わいです。その他、黒毛和牛炭焼きステーキや、骨つきカルビなど食べごたえのあるものから、厚揚げや揚げなすといった一風変わった炭焼き料理までございます。厚みのある赤ワインを合わせてどうぞ。

四季を感じる和食のように

ワイン
季節に合わせたワインを

当店のワインは、信頼のおけるインポーターを通しおもにフランスのものを仕入れております。ワインリストは季節に合わせて月ごとに入れ替わるので、ご来店のたびに、料理との組み合わせによる新たな発見と驚きを体験してただけます。また、一皿ごとに相性のよいワインを楽しんでいただくためグラスワインやワインを使用したカクテルも数多くご用意。おすすめのご案内もいたしますので、気軽にお申し付けください。

シャルドネ
CHARDONNAY シャルドネ 辛口 / フランス産

世界各地で栽培される白ワイン会の女王様です。当店では主にフランスのブルゴーニュや南仏の物を使用しております。ミネラルと酸が特徴なものから、樽熟成を経たバターやオイルの様なニュアンスの物も取り扱います。

ピノノワール
PINOT NOIR ピノノワール 辛口 / フランス ヴォントナック産

主にブルゴーニュの物を使用。香りの華やかさ、果実味と口当たりの強さの綺麗さが特徴的な品種です。和食の味わいとピノノワールはペアリングに最適な赤ワインといえるでしょう。

ソーヴィニヨンブラン
SAUVIGNON BLANC ソーヴィニヨンブラン 辛口 / フランス ヴァルレア産

ハーブや柑橘の香りと爽やかな味わいの特徴的な品種。青物の野菜のおばんざいや、天ぷらに確実に寄り添います。店主は、フランス、ニュージーランドの物をこよなく愛しております。

メルロー
MERLOT メルロー 辛口 / フランス アルザス産

口当たりがマイルドで酸味の少ないメルローは、酸味のある赤味噌を使った料理と驚く様に擦り合います。赤ワインの飲み始めやフルボディに移る前に飲む赤ワインとして優秀な位置づけです。

ゲヴェルツトラミネール
MERLOT ゲヴェルツトラミネール 辛口 / フランス ヴォントナック産

店主がワインを好きになるキッカケを与えてくれた葡萄品種で、ライチや花の様な華やかな香りと程よい果実の甘みと苦味がまるでBARで出て来るかカクテルのよう。

シャンパーニュ
CHAMPAGNE シャンパーニュ 辛口 / ルーション産

当店のシャンパーニュは有名な作り手の物ではありません。ですが、実際にフランスで生産者や畑、醸造場をこの目で見た物をチョイス。畑仕事から真摯に向き合ってる作り手の実力派シャンパーニュです。

ワインリストはこちら

市販では手に入らないワインを
お家でもお楽しみいただけます

online shopping

グラス
インポーターから直接買い付ける当店のワインは市販では手に入らないものも多くあります。当店のセレクトワインをご家庭でもお楽しみいただけるよう通販もございますのでぜひともお買い求めください。

DRINK MENU

※メニューは一部抜粋しています。
※価格は全て税込みです。

 

ワイン

泡

スパークリングワイン
700円

白

白ワイングラス
640円

赤

赤グラスワイン
640円

焼酎（ストレート・ロック・水割り・お湯割り・ソーダ割り・ウーロン割り）

芋

白玉の露
480円
三岳
540円
富乃宝山
600円
亀雫
1,000円

麦

河童九千坊
480円
特上泰明
540円
麦　兼八
1,500円

米

鳥飼
600円

焼酎飲み切り

芋

三岳
900ml/3,800円
富乃宝山
720ml/4,500円
亀雫
900ml/8,000円

麦

河童九千坊
720ml/3,500円
特上泰明
720ml/5,400円
兼八
720ml/13,000円

米

鳥飼
720ml/6,500円

カクテル

季節のサングリア　白
650円
季節のサングリア　赤
650円
カシスオレンジ
550円
カシスソーダ
550円
ファジーネーブル
550円
ピーチフィズ
550円
カーディナル
600円
キール
600円
マルキ
600円
カリモーチョ
600円
オペレーター
600円
キールロワイヤル
650円
キールインペリアル
650円
ミモザ
650円

その他のお飲み物

日本酒

日本酒
90ml/500円

ビール

生 キリン一番搾り
550円
キリン零一（ノンアルコール）
540円

ウイスキー

ハイボール　
480円（濃いめ+100円）
ホワイトホース　ファインオールド
600円
フォアローゼス　ブラック
880円
富士山麓 Signature Blend
1,300円

ブランデー

ヘネシーＶＳ
880円
ブラーグランソラージュ
1,100円
ジェラス10年
1,400円

ノンアルコールカクテル

葡萄スカッシュ 白・赤
580円
サラトガクーラー
480円

ソフトドリンク

烏龍茶
380円
ほうじ茶ホット
380円
白葡萄ジュース
500円
赤葡萄ジュース
500円
コーラ
400円
ジンジャーエール
400円
カルピス
400円
オレンジジュース
400円